Bảo tàng Phở đầu tiên Việt Nam ‘khai hỏa’ tại TP.HCM: Vé bạc triệu, có gì mà gây sốt đến vậy?
Sáng 15/1, Bảo tàng Phở độc đáo đã chính thức mở cửa tại TP.HCM, mang đến một hành trình khám phá di sản ẩm thực nghìn năm của Việt Nam. Với mức giá vé “khủng” 750.000 đồng, nơi đây hứa hẹn sẽ đưa du khách vào một trải nghiệm chưa từng có, từ nguồn cội món ăn quốc hồn quốc túy đến những màn trình diễn nấu phở “mãn nhãn”.
Tọa lạc tại góc đường Nguyễn Thái Học – Phạm Ngũ Lão, ngay giữa lòng TP.HCM sôi động, và chỉ cách ga metro Bến Thành vài trăm mét, Bảo tàng Phở không chỉ là bảo tàng chuyên đề về ẩm thực đầu tiên tại Việt Nam mà còn là một điểm đến đầy hứa hẹn. Với hai tầng trải nghiệm rộng gần 800 m2, nơi đây chính thức “chiêu đãi” công chúng một bữa tiệc văn hóa thị giác và vị giác.
Hành trình “ngược dòng” cùng tô phở quốc dân
Khách tham quan sẽ bắt đầu cuộc phiêu lưu ẩm thực kéo dài 60-75 phút. Bạn có thể chọn tour trọn gói 750.000 đồng/người lớn (500.000 đồng/trẻ em) để tận hưởng trọn vẹn, hoặc đơn giản là tour tham quan không kèm ăn. Nếu chỉ muốn thưởng thức món ăn “lừng danh”, một tô phở ở đây có giá dao động từ 125.000-260.000 đồng. Đáng chú ý, đây là bảo tàng ẩm thực ngoài công lập đầu tiên được Sở Văn hóa và Thể thao TP.HCM cấp phép hoạt động, cho thấy sự nghiêm túc và tâm huyết của những người sáng lập.
Cuộc hành trình mở màn bằng một thước phim tài liệu vỏn vẹn 10 phút, nhưng đủ sức đưa người xem “du hành” xuyên thế kỷ. Từ những gánh hàng rong nghi ngút khói nơi miền Bắc xa xôi, đến vị thế biểu tượng ẩm thực vươn tầm thế giới ngày nay, câu chuyện về phở được phác họa một cách đầy cảm xúc. Bộ phim khéo léo lồng ghép lịch sử từ nền văn minh lúa nước, qua những biến động thời cuộc, để cuối cùng đưa ra một góc nhìn trọn vẹn về “linh hồn” của tô phở Việt.
“Khám phá tận cùng” về phở qua 209 hiện vật độc đáo
Không gian trưng bày của bảo tàng là một kho tàng khổng lồ với 209 hiện vật đã được ghi nhận và cấp phép, đi kèm hệ thống tư liệu và hình ảnh phong phú, phản ánh chân thực văn hóa phở ba miền Bắc – Trung – Nam. Từ chiếc gánh phở quen thuộc, trang từ điển tiếng Việt lần đầu tiên ghi nhận chữ “phở”, đến chiếc cối đá xay gạo, chiếc nồi nấu phở khổng lồ, hay thậm chí là bông hoa hồi bé xíu – mỗi hiện vật đều như một “chứng nhân lịch sử”, kể lại câu chuyện phở một cách trực quan, sinh động đến bất ngờ.
Ông Trần Văn Bắc, nhà sáng lập Bảo tàng Phở, không giấu được sự kỳ vọng: “Chúng tôi mong muốn góp phần kết nối, quảng bá di sản ẩm thực Việt Nam, đồng thời hòa vào dòng chảy phát triển du lịch văn hóa mà đất nước đang chú trọng”.
Phở và nghệ thuật: Khi món ăn hóa thành ký ức
Bảo tàng còn dành một không gian đặc biệt cho triển lãm sắp đặt của các nghệ sĩ trẻ. Nơi đây, mỗi “tô phở ký ức” được diễn đạt bằng vô vàn ngôn ngữ nghệ thuật khác nhau, gắn liền với những mảnh ký ức rất riêng, rất đỗi thân thương của từng vùng miền. Những mô hình “phở” được tạo tác từ những chất liệu tưởng chừng như không liên quan – từ vải bông mềm mại, vỏ lon bia sần sùi đến các vật liệu tái chế – mang đến một góc nhìn vừa gần gũi, vừa giàu tính sáng tạo, khiến người xem phải ồ à thích thú.
Ông Lê Nhật Thanh, Giám đốc Bảo tàng Phở, chia sẻ mong muốn biến nơi đây thành “một sản phẩm hoàn chỉnh để lưu giữ những ký ức về phở”. Dù hương vị phở có thể gây tranh cãi tùy khẩu vị mỗi người, nhưng ông khẳng định bảo tàng luôn theo đuổi các giá trị chuẩn mực và chất lượng. “Chúng tôi vui khi thấy khách trong và ngoài nước đón nhận tích cực, nhưng cũng áp lực vì phải duy trì phong độ và liên tục hoàn thiện trải nghiệm tại Bảo tàng”, ông bộc bạch.
Cái kết ngọt ngào: Trải nghiệm ẩm thực “chuẩn không cần chỉnh”
Điểm dừng chân cuối cùng của hành trình khám phá, và cũng là “cái kết” đọng lại nhiều cảm xúc nhất, chính là trải nghiệm ẩm thực tại tầng 1. Tại đây, du khách sẽ được tận mắt chứng kiến các nghệ nhân tráng bánh, nấu phở thủ công ngay trước mắt. Màn trình diễn này không chỉ là nghệ thuật, mà còn là minh chứng cho sự tinh hoa trong từng công đoạn tạo nên món phở.
Tô phở được phục vụ tại bảo tàng là một “bản giao hưởng” của hương vị: bánh phở mềm mại, thịt tái, nạm, gầu, gân, bò viên, và đặc biệt là một chén sườn nhỏ đi kèm. Võ Thành Vương, bếp trưởng điều hành của nhà hàng CoCo Dining (một sao Michelin danh giá), đã không ngớt lời khen ngợi. Ông nhận xét: “Nước dùng được hầm kỹ, trong và thanh, dung hòa giữa phong vị phở Bắc và phở Nam. Điều khiến tôi hài lòng nhất là sự tinh tế và độ trong của nước phở”.
Với mức giá 260.000 đồng cho một tô phở, ông Vương đánh giá đây là mức hoàn toàn hợp lý dành cho du khách. Bởi lẽ, họ không chỉ thưởng thức một món ăn đơn thuần, mà còn được đắm chìm trọn vẹn vào câu chuyện văn hóa Việt trong một không gian an toàn, chỉn chu về dịch vụ. Hay như Ngọc Phạm (phường An Đông) lần đầu tham quan đã hào hứng chia sẻ: “Nơi đây không chỉ kể câu chuyện về phở như một món ăn, mà lồng ghép phở vào đời sống và nhiều ngành nghề khác nhau. Cảm giác phở không chỉ để ăn cho no, mà là một phần ký ức và nhịp sống của người Việt”. Đúng là, phở không chỉ là món ăn, phở là cả một miền ký ức!